小爱快讯：警惕！食盐摄入过量会促进认知障碍

吃香的、喝辣的，现代人的口味越来越重，不知不觉中食盐的摄入量就超标了。一般认为饮食习惯和血管风险因素会促进阿尔茨海默病和血管因素引起的认知障碍等。

近期美国康奈尔大学一研究团队就研究发现，食盐摄入过量可以通过tau蛋白磷酸化造成认知障碍。该研究结果已于2019年10月23日在线发表于Nature。

图片摘自Nature网站

研究者发现在小鼠实验中，高盐饮食导致认知功能障碍，并与大脑内皮细胞一氧化氮缺乏和大脑低灌注有关。研究发现饮食中的盐可以诱导tau蛋白的过度磷酸化，进而引起小鼠的认知功能障碍，而这些作用可以通过恢复内皮细胞一氧化氮的生成来阻止。一氧化氮缺乏减少了神经元的钙蛋白酶亚硝基化，导致酶的激活，进而通过激活依赖于细胞周期蛋白的激酶5而导致tau蛋白磷酸化。

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